材料：饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。

1、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉腌制15分钟。

2、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。

3、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生。

4、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。

5、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎，放在菜板上。把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里。

6、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。

7、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上。

8、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用。

9、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮。

10、然后再捏紧另一边，直到全部收口。

11、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油。

12、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮好了，可以盛盘开吃了。

萝卜猪肉馅饺子做法 扩展

1.面粉中加入适量的水，和成软硬适中的面团

2.把萝卜用擦丝器擦成细丝，这样可以让萝卜成为柔软的丝

3.加盐后静置大约10分钟，用手捏去多余的水分

4.肉馅加入清水搅打上劲，然后加入葱末姜末，盐，酱油充分拌匀，再加入花生油锁住水分，最后把处理好的萝卜放入

5.充分的搅拌均匀，馅料就调制好了

6.把面团揉匀，揪成大小一致的小剂子，按扁，擀成薄皮

7.拿一个饺子皮，放入馅料

8.两手一捏，饺子完成

9.锅里放入水烧开，煮上饺子，大约煮5分钟，熟透后捞出，蘸食蒜泥或者米醋就可以开吃了

萝卜猪肉馅饺子做法 扩展

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。